Es wird wärmer und eine Eiskaffee-Erfrischung tut immer gut
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Es wird wärmer und eine Eiskaffee-Erfrischung tut immer gut
In den USA schon sehr lange bekannt als frozen coffee drinks und in allen Varianten hergestellt (insbesondere durch Starbucks und McDonalds!), schwappt der Trend auch über den großen Teich. Und in diesem Frühjahr und kommendem Sommer werden wir wohl auch sehr viele dieser Getränke sehen.
Varianten gibt es sehr viele. In einem meiner Artikel habe ich Ihnen “Lemon Love” vorgestellt.
Das folgende Video stellt die einfachste Variante dar, einen Eiskaffee her zu stellen. Es werden Eiswürfel aus Kaffee hergestellt. Die Eiswürfel werden in ein Glas gegeben und mit frischen Filterkaffee aufgegossen, kalte Milch dazugegeben, fertig.
Oder Sie stellen Eiswürfel mit Espresso her und gießen diese mit frischen Kaffee auf, Milch dazu, fertig.
Eiswürfel aus Kaffee und nicht nur aus Wasser herzustellen ist sehr sinnvoll, da so das Kaffeearoma nicht verwässert wird.
Hmmmm.
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Warum werden in der Gastronomie zunehmend Kaffeevollautomaten benutzt?
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Warum werden in der Gastronomie zunehmend Kaffeevollautomaten benutzt?
Ich liebe die Geräusche einer Siebträger-Kaffeemaschine. Ein Barista, der eine solche Maschine bedient, ist ein Künstler.
Ich könnte tatsächlich den ganzen Tag zuschauen, wie der Barista, den Kaffeesatz ausklopft, den Siebträger reinigt, frischen Kaffee mahlt, den Kaffee andrückt, den Siebträger in der Maschine einrasten lässt, eine Kaffeetasse drunterstellt und auf den kleinen Knopf drückt!
Leider mußte ich in letzter Zeit feststellen, dass immer mehr Cafes professionelle Gastro-Kaffeevollautomaten benutzen, um Kaffee zu machen. Das ist ja nicht so spannend. Tasse oder Glas druntergestellt, Espresso, Latte, Cappuccino-Auswahlknopf gedrückt. Fertig!
“Warum werden in der Gastronomie zunehmend Kaffeevollautomaten benutzt?” fragte ich den Geschäftsführer eines Cafes. Seine Antwort war kurz: “So gewährleisten wir immer die gleiche Qualität unserer Heißgetränke! Da wir heute in der Gastronomie leider immer wechselndes Personal und aufgrund des Kostenfaktors sehr viele 400 Euro-Kräfte haben, haben wir leider mit der Zeit festgestellt, dass die Qualität unserer Heißgetränke abnahm. Es ist sehr anspruchsvoll, guten Kaffee zu zu bereiten. Und damit Sie guten Kaffee machen, müssen Sie diese Handgriffe beherrschen. Allerdings beherrschen Sie diese Handgriffe nicht, wenn Sie täglich 2 Stunden eingesetzt werden. Daher haben wir uns für einen professionellen Kaffeevollautomaten entschieden. Wir möchten unseren Gästen für ihr Geld, die beste und gleichbleibende Qualität bieten. ”
Ok, diese Begründung kann ich zwar akzeptieren, dennoch benötige ich sowohl das Flair, das Klappern, die Geräuschkulisse als auch den Anblick des Baristas, der herumwirbelt.
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Kaffee – Latte – Art – Barista und kunstvolle Bilder im Kaffee
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Kaffee – Latte – Art – Barista und kunstvolle Bilder im Kaffee
Es gibt noch wenige Cafés in Deutschland, die diese Kunst der Kaffeepräsentation beherrschen.
Ist es nicht viel genüßlicher einen so kunstvoll präsentierten Cappuccino zu trinken?
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Nespresso – Kaffee mal ganz anders!
Ich liebe dieses Video! Sie bestimmt auch!
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Lemon Love – Anna Käpperli – Kaffee – genial für die warme Jahreszeit
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Lemon Love – Anna Käpperli – Kaffee – genial für die warme Jahreszeit
Hier ein echt leckeres Rezept für eine süße Kaffee-Erfrischung!
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