Kopi Luwak – Delikatessen Kaffee von den Philippinen Philippienische Einwohner trinken auch sehr gerne Kaffee. Ihr Kaffee kostet umgerechnet bis zu 1000 Euro pro Kilo, es ist der teuerste Kaffee auf der Welt. Nein, natürlich zahlen die Einwohner der Philippinen nicht diesen Preis. Sie sammeln die Kaffeebohnen und kochen Kaffee daraus. Pro Jahr werden auch [...]

Wiener Kaffeehaustradition – Kaffee Gebäck Wenn ich an Wien denke, dann denke immer zuerst an die Wiener Kaffeehäuser. Dort wird man nicht böse vom “Herrn Ober” angeschaut, wenn man nur einen Kaffee bestellt und dann stundenlang seine Zeitung liesst. In Wien ist das immer noch Tradition. Es gibt noch wenige traditionelle Kaffeehäuser, die ihren Charme [...]

Die Trends für Gastro und Consumer auf der ISM  2010 Die ISM ist eine wahnsinnig interessante Messe für Fachbesucher. Insgesamt sind dort in diesem Jahr 1.503 Hersteller aus 66 Ländern. Wenn Sie die Möglichkeit haben, die ISM zu besuchen, dann machen Sie es auf jeden Fall ! Sie nehmen Ideen und Anregungen mit! Ich habe [...]

Ein Erfolgsgeheimnis, wie Sie Ihren Kaffeeumsatz steigern können “Kaffee wird immer konsumiert, ich merke hier nichts von Wirtschaftskrise, mein Kaffeeumsatz steigt”, sagte mir ein Cafébesitzer aus Düsseldorf. Ja, es sah tatsächlich so aus. Das Café war “brechend” voll. “War das denn schon immer so?” Überraschenderweise gab er zu, dass es vor einigen Jahren eben nicht [...]

Barista!  – der Kaffeekünstler Kaffee zu zubereiten ist nicht einfach, wenn Sie Ansprüche haben! Es gibt Fachleute, die das hervorragend können. Und die heißen Barista! Barista, das ist das italienische Wort für Barkeeper, allerdings im Bereich Kaffee. Der Barista ist der Spezialist am Halbautomaten, der fit ist im professionellen Umgang mit Kaffee, Kaffeemaschinen und der [...]