Kaffee Trends – Espresso – Coffee to go – Pads – Kapseln – Zertifiziert – Bio Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer vom deutschen Kaffeeverband in Hamburg hat die Trends des Kaffees und die Änderung der Kaffeekultur in Deutschland in seinem Beitrag -Die Kaffeetrends des Jahrzehnts „Nuller Jahre“-  ausführlich dargestellt. Neben Espresso, Coffee to go, Pads, Kapseln sind [...]

Emilio Lavazza, ‘Papà del Caffe’, ist gestorben Ein Bericht von Martin Zöller 19. Februar 2010, 04:00 Uhr ——————————————————————————- Der Espresso-Papst ist tot – Emilio Lavazza schuf ein weltweites Kaffee-Imperium Er trank seinen Espresso extra stark, fügte eine kleine Menge braunen Rohrzuckers hinzu, drehte den Löffel zweimal in der Tasse und stürzte den Kaffee schließlich hinunter, [...]

Espresso – unter- oder überextrahiert! Was ist der perfekte Espresso? Unter Kaffeekennern kennt man diese Begriffe “unter-” und “überextrahiert”. Unterextrahiert ist ein Espresso, wenn der Schaum hell  und dünn ist,  dicke Blasen wirft und dazu neigt, sich schnell aufzulösen.  Dabei sind der Geschmack und das Aroma schwach. Der Espresso hat in der Fachsprache ausgedrückt “keinen [...]

Irish Coffee Irish Coffee ist genau das RICHTIGE für eine “usselige”  kalte Winterzeit. In einem hohen Glas werden acht Teile Espresso und ein Teil Whisky  gemischt (Zucker je nach gusto). Die leicht im Shaker geschlagene Sahne giesst man nicht direkt dazu, sondern lässt sie über einen Löffel langsam in den Kaffee fliessen: so bildet sich [...]

Cappuccino nach italienischer Art Er ist die ideale Lösung für Sie, wenn Sie gerne mehr Kaffee trinken. Es ist sehr wichtig, sorgfältig bei der Zubereitung der Milch, der Temperatur und dem Schaum vorzugehen. Sie benötigen 1/3 Espresso, 1/3 Milch, 1/3 Schaum. Dabei sollte die Milch einen Fettanteil von mindestens 3,2-3,6% haben. Das Kännchen aus Keramik, [...]