Liebe WelcomeCookie.com BlogLeserInnen, Hier ist es endlich, das Interview mit Herrn Luca Modolo aus Freising. WelcomeCookie: Herr Modolo, Schokoladen-Werkzeuge sind die absolute Neuigkeit unter den herrkömmlichen Schokoladenprodukten. Ist das nun ein neuer Trend? Luca Modolo: So neu sind Schokoladen-Werkzeuge gar nicht. Sie sind sicherlich eine Neuerscheinung und ein Trend hier in Deutschland, aber in Italien [...]

ISM 2011 – Internationale Süßwarenmesse in Köln, Schokolade, Bonbons, Konfekt, Pralinen und vieles mehr Es ist wieder soweit. Die Internationale Süßwarenmesse, ISM, öffnet ihre Tore vom 30. Januar 2011 bis zum 2. Februar 2011 in Köln. Rund 1.500 Aussteller aus dem In- und Ausland präsentieren auf der ISM ihre süßen und salzigen Verführungen. Neu zur [...]

Millionenstrafe gegen Kaffeeröster – Petzliesen kommen straffrei davon oder erhalten Verräter-Rabatt! "Bananenrepublik" ist das erste Wort, das mir zu diesem Thema eingefallen ist! Es wurden Bußgelder von insgesamt 30 Millionen Euro verhängt für verbotene Preisabsprachen der letzten zwei bis fünf Jahre. Und die Namen der Kaffeeröster sind uns allen bekannt. Tchibo, J.J. Darboven, Melitta, Kraft [...]

EIN MENUE DER EXTRAKLASSE – HOGATEC – 12. – 15.  September 2010 – DÜSSELDORF Unter dem Thema "EIN MENUE DER EXTRAKLASSE" öffnet zum 19ten Mal die HOGATEC ihre Tore.  Hogatec ist DIE internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. In 2008 präsentierten sich 500 Aussteller aus 19 Ländern den rund 40.000 Besuchern aus dem gesamten [...]

Warum werden in der Gastronomie zunehmend Kaffeevollautomaten benutzt? Ich liebe die Geräusche einer Siebträger-Kaffeemaschine. Ein Barista, der eine solche Maschine bedient, ist ein Künstler. Ich könnte tatsächlich den ganzen Tag zuschauen, wie der Barista, den Kaffeesatz ausklopft, den Siebträger reinigt, frischen Kaffee mahlt, den Kaffee andrückt, den Siebträger in der Maschine einrasten lässt, eine Kaffeetasse [...]