Was Kakao, Feiertage und Kindersklaverei gemeinsam haben! Pünktlich zu allen möglichen Feiertagen verzeichnet der Handel einen enormen Aufschwung. Der Absatz von Schokoladenerzeugnissen steigt stetig. Die Börsen verzeichnen ebenfalls eine Vervielfachung der Kakaopreise insbesondere in der Winterzeit. Und zeitgleich nimmt in Afrika die Sklavenarbeit enorm zu. Côte d’Ivoire, Ghana, Nigeria und Cameroon liefern 2/3 der gesamten [...]

Rohstoffpreis für Kakao steigt! Euro-Schwäche und Spekulanten treiben den Preis nach oben. Werden Schokoladenerzeugnisse jetzt auch noch teurer? Der Kakaopreis in den letzten 10 Jahren hat sich vervielfacht!  Wir werden wohl damit rechnen müssen, das wir für Schokoladenerzeugnisse im nächsten Jahr höhere Preise zahlen werden. Die Euro-Schwäche und Spekulanten treiben den Preis für Kakao unweigerlich [...]

Und was macht das Süße erst süß? Diamant-Zucker, Zuckerhut, Zuckersticks, Zuckersachés, Zuckertetraeder Süßes ist aus unserer Welt nicht mehr weg zu denken! Und was macht das Süße erst süß? Na, klar doch. Hauptsächlich ZUCKER. Und Zucker ist erstmal braun und wird dann raffiniert, danach ist nicht mehr erkennbar, woraus der Zucker ursprünglich gewonnen wurde. Zucker [...]

Jacobs, Lavazza, Illy, Dallmayer, Tchibo, Manuel, LuCaffe, StarBucks – Der Koffein-Kick – Jetzt brauche ich erstmal einen Kaffee Woraus besteht Kaffee? Zu den vielen Inhaltsstoffen gehören Kohlenhydrate, Wasser, Fette oder Kaffeeöle, Säuren, Eiweißstoffe, Alkaloide, Mineralstoffe und natürliche Aromastoffe. Koffein (1,3,7-Trimethylxanthin) ist der bekannteste Wirkstoff im Kaffee und kann je nach Sorte einen Anteil bis zu [...]

Sarotti, Stollwerck, Moser-Roth, August Storck KG, ESZET, Hachez und wie die Schokolade Deutschland eroberte! Die heutige  Halloren Schokoladenfabrik AG (seit 1804, gegründet von J. F. Miehte) ist die älteste bis heute produzierende Schokoladenfabrik Deutschlands. Der erste Schokoladenboom in Deutschland fand Anfang des 19. Jahrhunderts in Dresden und Leipzig statt. 1821 begann Wilhelm Felsche in Leipzig [...]