DIE GESCHICHTE DES TEES AUS INDIEN, SRI LANKA-CEYLON UND KENIA In Indien gibt es heute mehr als 9.000 Plantagen und Kleingärten. Der schottische Major Robert Bruce entdeckte während eines Jagdausfluges in den Regenwäldern zwischen Assam und Burma riesige, wild wachsende Teesträucher. 1823 überzeugte er die Briten davon, dass auch in Indien der Anbau von Tee [...]

Das Geheimnis der Mischung eines sehr guten Kaffees Rohkaffee-Produzenten machen oft eher vage Qualitätsangaben. Will man eine wirklich gute Mischung kreieren, ist es deshalb unumgänglich, vor dem Kauf Proben aus verschiedenen Partien zu degustieren. Genauso muss Rohkaffee (vor allem wenn es sich um Bohnen handelt, die nach der Stripping-Methode geerntet und trocken aufbereitet wurden) eine [...]

Ernte- und Aufbereitungsmethoden von Kaffee In den Tropen folgt nicht wie in gemässigten Klimazonen eine Jahreszeit auf die andere, so dass der Blüte- und Reife-Zyklus praktisch nach jeder Regenperiode neu beginnt. Daher findet man an ein und derselben Kaffeepflanze meist gleichzeitig Früchte und Blüten. In Zentralamerika, der Karibik, Äthiopien und Kenia werden die besten Kaffeesorten [...]