Rohstoffpreis für Kakao steigt! Euro-Schwäche und Spekulanten treiben den Preis nach oben. Werden Schokoladenerzeugnisse jetzt auch noch teurer? Der Kakaopreis in den letzten 10 Jahren hat sich vervielfacht!  Wir werden wohl damit rechnen müssen, das wir für Schokoladenerzeugnisse im nächsten Jahr höhere Preise zahlen werden. Die Euro-Schwäche und Spekulanten treiben den Preis für Kakao unweigerlich [...]

KAFFEE MACHT SCHÖN! Untersuchungen haben es ergeben, das Kaffee schön macht! Der Bestandteil Koffein sorgt dafür! Natürlich ist übermäßiger Genuß gleich welchen Nahrungsmittels sicherlich nicht gesund, aber es ist erwiesen das Kaffee im Maße genossen auf jeden Fall unserer Schönheit dienlich ist. Kaffee soll angeblich für einen schönen Teint sorgen! Koffein unterstützt den Erhalt der [...]

Espresso – unter- oder überextrahiert! Was ist der perfekte Espresso? Unter Kaffeekennern kennt man diese Begriffe “unter-” und “überextrahiert”. Unterextrahiert ist ein Espresso, wenn der Schaum hell  und dünn ist,  dicke Blasen wirft und dazu neigt, sich schnell aufzulösen.  Dabei sind der Geschmack und das Aroma schwach. Der Espresso hat in der Fachsprache ausgedrückt “keinen [...]

Irish Coffee Irish Coffee ist genau das RICHTIGE für eine “usselige”  kalte Winterzeit. In einem hohen Glas werden acht Teile Espresso und ein Teil Whisky  gemischt (Zucker je nach gusto). Die leicht im Shaker geschlagene Sahne giesst man nicht direkt dazu, sondern lässt sie über einen Löffel langsam in den Kaffee fliessen: so bildet sich [...]

Cappuccino nach italienischer Art Er ist die ideale Lösung für Sie, wenn Sie gerne mehr Kaffee trinken. Es ist sehr wichtig, sorgfältig bei der Zubereitung der Milch, der Temperatur und dem Schaum vorzugehen. Sie benötigen 1/3 Espresso, 1/3 Milch, 1/3 Schaum. Dabei sollte die Milch einen Fettanteil von mindestens 3,2-3,6% haben. Das Kännchen aus Keramik, [...]